Receita- Bolo de Limão Delicioso

Chegamos em outubro e para falar a verdade fazia tempo que eu não postava uma receitinha gostosa por aqui ;)

Sabe que não tive mais sossego, desde que experimentei um bolinho de limão divino?  Daquela rede de cafeteria americana famosa, sabe qual? Pois é....olha a foto dele aqui.

Foram meses pesquisando, lendo e procurando a receita do tal bolinho. E nada de encontrar algo semelhante :(

 Como sou persistente, resolvi fazer um teste, adaptando alguns ingredientes das " receitas de bolo de limão", do meu caderninho. E agora mostro a receita para vocês:

Bolo de Limão Delicioso

Ingredientes:

1 1/2 xícara de farinha de trigo

1 xícara de açúcar

1 colher (chá) de fermento em pó

1/2 colher (chá) de sal

1/2 xícara de suco de limão (usei limão siciliano)

4 ovos (temperatura ambiente)

1/2 xícara de raspas de limão

1 xícara de manteiga (sem sal) temperatura ambiente

100 gramas de iogurte grego (a venda na maioria dos supermercados)

1 colher (chá) de essência de baunilha.

Cobertura

2 colheres (sopa) de suco de limão

1 xícara de açúcar

Modo de Fazer:

Comece batendo bem a manteiga com o açúcar, depois adicione os ovos, o iogurte grego, a baunilha e o suco de limão. A seguir coloque a farinha, açúcar e o sal , batendo o suficiente para misturar. Por último, incorpore o fermento e as raspas de limão.

Coloque a massa na forma untada, leve para o forno médio e pré aquecido. Ficou pronto em torno de 40 minutos, mas na dúvida use palito, para fazer o teste antes de tirar do forno. Ahhh...eu usei a forma de bolo inglês.

Para cobertura: numa tigela misture o limão e o açúcar. Coloque este glacê por cima do bolo, já desenformado e morno. Depois de um tempo, a cobertura endurece.

Se ficou bom? Ficou maravilhoso e bem azedinho! Aprovadíssimo aqui em casa :)