Como fazer um café gostoso

Quem me acompanha no Instagram (@regianeivanski) sabe que adora a dupla café quentinho + xícara charmosa para começar a manhã :)

Tem dias que pedem uma pausa, só para saborear uma xícara deliciosa de café. Só o aroma, quando espalha pela casa, já me dá água na boca.

E o cafezinho do dia a dia pode ficar ainda melhor com alguns cuidados no preparo: como apostar em um bom grão e a água utilizada, que também tem papel importante na qualidade do sabor da bebida.

Tem mais dicas relacionada ao preparo de uma boa xícara de café, quer ver?

. Tipo de água para usar no preparo do café: deve ser livre de impurezas e cloro, principal elemento que causa sabor amargo e desagradável. O recomendado é uso de água filtrada ou água mineral. 

. Tempo de preparo: O tempo médio de preparo deve ser em torno de 3 a 4 minutos. Como menos tempo de contato com da água como o coador, levando em conta a proporção adequada de pó, a bebida ficará menos amarga.

. Temperatura ideal da água: A temperatura ideal é o começo da fervura (entre 90,5°C e 96°C). Quanto mais ferver, a bebida não ficará saborosa. Então, não deixe ferver por um longo período.

Aliás, tem coisa mais relaxante que fazer um café gostoso?

DICAS PARA PIPOCA PERFEITA

Existe coisa mais gostosa que colocar um bom filme na TV, ter gostosuras por perto para ter um programa ideal para relaxar? Aqui em casa é sucesso garantido, principalmente para acompanhar os seriados coreanos, uma nova mania por aqui!

Como comida e filme caminham juntos, pensei nestas dicas para saborear:

Dicas para Pipoca Perfeita

Receita de Pipoca de Panela ou Pipoqueira

Ingredientes:

. 3 colheres (sopa) de milho de pipoca de boa qualidade

. 1 colher (sopa) de óleo de boa qualidade (ou manteiga de sua preferência)

. Sal a gosto

Modo de Preparo

A pipoqueira é ideal para preparo, mas você poderá substituir este acessório por uma panela tamanho médio, com tampa e cabo, para que possa manusear com uma luva térmica. 

Aqueça um pouco o óleo. Em seguida espalhe uma camada de milho, de modo que envolva todos os grãos no óleo. Se usar a manteiga, derreta 1 colher (sopa) e faça a mesma coisa. Segure com firmeza a tampa, coloque a panela tampada em fogo médio, mexendo a panela, até que a pipoca tenha estourado inteiramente. Só tire a tampa quando os barulho dos estouros terminarem.

Versão salgada- Para incrementar a versão da pipoca salgada, a sugestão é temperar com azeite extravirgem, flor de sal, pimenta do reino moída na hora ou raspas de limão siciliano.

Se preferir misturar os sabores, faça uma calda de caramelo e salpique flor de sal sobre os grão de milho estourado.

Versão doce- Se preferir a pipoca doce, prepare uma calda de chocolate: Faça um ganache o derretendo o chocolate em banho-maria (ou no micro-ondas), junte o creme de leite. Depois da pipoca pronta, passe-a por essa calda, para que ela fique completamente coberta pelo chocolate.

Depois é só escolher o filme e aconchegar-se no sofá.

Receita- MOLHO PICANTE DE MEL E PIMENTA

 

Lema para 2024, sem cronogramas mornos e sem espaço para comidas sem gosto. Definitivamente não será um ano para sensações fracas. 

Apostar em um molho de pimenta é, com certeza, uma maneira de dar um quê a mais às suas refeições.
Amo esta receita de Mel Picante, usando apenas DOIS INGREDIENTES, e fez o maior sucesso porque ficou simplesmente divina! É doce. 

É picante. Agora, já faz parte das alquimias da minha cozinha, ainda quero experimentar pimenta com café.

O seu preparo é muito simples e você pode adaptar a quantidade dos ingredientes de acordo com seu paladar. 

O resultado é um surpreendente molho para acompanhar carnes, peixes, tábuas de queijos, vegetais, saladas, pizza, brie assado, biscoito, chá quente, chocolate quente ou outros coquetéis. 

MOLHO PICANTE DE MEL E PIMENTA

Ingredientes:

2 colheres de sopa Molho de pimenta
1 colheres mel orgânico 

Modo de Preparo

Misture a pimenta e o mel até ficar uma mistura homogênea.Sirva em recipiente para molho.

Pulo do gato: Quase todas as pimentas podem ser usadas nesta receita. Mas escolha uma com um nível de ardência que você se sinta confortável em consumir.

E você, gosta de arriscar novos sabores?

RECEITA PERA COM LEITE DE COCO E AÇAFRÃO

RECEITA PERA COM LEITE DE COCO E AÇAFRÃO

Você acredita que é impossível ter uma alimentação saudável e saborosa? Perfeita para fim de ano!

Então, salva este post porque mostra que é possível sair das receitas óbvias e com sabor delicioso.

É daquela sobremesa que você fecha os olhos, só para tentar identificar o sabor dos ingredientes. Simplesmente d-i-v-i-n-a.

Aprendi a receitas com a querida Fatima do Spa Tour Life simples, fácil e prática.

E agora divido com você. Faça aí na sua casa e me conte o que achou!

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Sopa de abóbora com gengibre e missô

Sabe um daqueles dias em que você corre de um lado pro outro e, no fim das contas, fica o cansaço e um monte de coisas pra fazer? Pois é...

Como tenho um marido que chega em casa, bem mais cansado, depois de um dia de fechamento na editora. Então, fiz uma das sopas preferidas da família.

Adoro preparar receitas usando os ingredientes que gosto e tenho em casa. Escolhi fazer sopa e como sempre preparei de maneira diferente, para não enjoar do sabor. Desta vez, fiz uma bem cremosa de abóbora com gengibre.

Pulo do gato: Para dar um toque no sabor, acrescentei uma colher de sobremesa de missô* (o gosto é bem acentuado). Apenas para um toque inusitado no paladar.

A receita já é uma que você conhece, mas que eu adoro preparar e devorar:  Sopa de abóbora com gengibre. 

Uma delícia! Era tudo o que a gente precisava :)

*Missô  é um ingrediente tradicional da culinária japonesa feito a partir da fermentação de arroz, cevada e soja com sal. O resultado é uma pasta usada principalmente para fazer a sopa de missô ou dissolvido em água quente, misturado com alguns vegetais e legumes. Encontrado em grandes supermercados e lojas especializadas em artigos orientais.

Receita- RISOTO DE LEGUMES

Não vou comentar muito ou argumentar porque a verdade é esta: AMEI ter passado um dos meus aniversários no Spa Tour Life! Trazendo muito mais novos hábitos alimentares saudáveis, para minha vida e da família.

Além do consumo da água com sal Rosa do Himalaia, que já comentei neste post e no Instagram (@regianeivanski) , aprendi alquimias culinárias surpreendentes com a Fatima Regina, cozinha do Spa Tour Life. Hoje compartilho esta receita imperdível de RISOTO DE LEGUMES.


Para copiar, fazer e dividir com os amigos!

Alquimias das ervas frescas

Uma das maneiras mais deliciosas da alquimia da cozinha é inventar novos usos para ervas, brincar com os aromas e sabores.

As ervas dão um toque todo especial a qualquer prato: desde uma simples receita de raízes com ervas ao forno, como mostrei nesse post, até um prato mais elaborado, como salada caprese no palito, elas acrescentam magia para ao paladar. Vale a pena experimentar, só comprar (ou cultivar) e usar.

Para inspirar, tem post com dicas de Banhos de Ervas, Buques de Ervas Aromáticas ou Azeite com Personalidade. Para tornar as alquimias da cozinha bem mais... irresistíveis.

Divirta-se com ervas frescas usando-as para perfumar a sua vida!

Receita de iogurte natural

Como descendente de italianos e austríacos, aprendi com minha mãe, maneiras de melhorar a qualidade da alimentação, economizar dinheiro e descobrir o prazer de cozinhar.

Ela sempre fez iogurte caseiro, que é muito simples e muito gostoso, fica em geral menos ácido e também há a vantagem de você saber quais os ingredientes e a quantidade deles na sua receita. Perfeito com geleias, frutas picadas e adoçado com mel. A Nicole adora!

Você também pode deixá-lo na consistência que preferir, mais firme, drenando com um peneira e um paninho fino durante algumas horas na geladeira. O verdadeiro iogurte grego não é nada mais do que iogurte natural drenado!

Essa receita de iogurte natural é tudo de bom! Somente 2 ingredientes e com rendimento de 1kg.

Para fazer o iogurte em casa, você vai precisar de leite (Integral, desnatado, semi desnatado) . O leite sem lactose não faz iogurte, certo? Pois as bactérias (fermentos lácteos), com a ajuda do calor, transformam a lactose em ácido lático, fazendo com que o leite ganhe consistência mais sólida.

E também é necessário como segundo ingrediente ter iogurte natural, que só contém iogurte e fermentos lácteos.

Se você quiser o iogurte grego: use um pano bem limpo e coloque o iogurte para coar. O soro é riquíssimo (conhecido whey protein). O que que ficar retido pelo pano é o iogurte grego.

Pulo do gato: Pode comprar no supermercado a primeira vez que faz, mas para as próximas vezes, guarde um potinho com o iogurte pronto, pois não precisará mais comprar iogurte natural, toda vez que fizer a receita em casa.

Receita de iogurte natural

Ingredientes

. 1 litro de leite A
. 1  pote de iogurte natural (embalagem de 200 ou 150ml)

Modo de Preparo

O leite precisa estar morno, numa temperatura de aproximadamente 40°C. Basta aquecer o leite (pode ferver).

Retire o pote de iogurte natural da geladeira e deixe em temperatura ambiente - não pode estar gelado na hora de misturar com o leite. 

Adicione  o pote de iogurte no leite morno e mexa bem. Coloque essa mistura num pote fechado (uso uma panela cerâmica com tampa), enrole em um toalha limpa e deixe descansando por 12h dentro de um local abafado. Pode ser forno ou micro-ondas (desligado) e depois de 12h coloque para gelar.

Agora você poderá produzir iogurte em casa, porque é simples demais :)

Bolo Fit de Banana com Aveia

Uma das regras aqui de casa é nada de desperdício de alimentos! Então, vamos aproveitar as frutas ao máximo.

Bananas, por exemplo, são um lanche saudável mas quando estão muito maduras, costumam ficar  moles demais para saborear. No entanto, j-a-m-a-i-s devem ir para a lixeira.

Bananas maduras têm um potencial maravilhoso, e podem ser usadas em várias receitas deliciosas, desde bolos, sorvetes, panquecas e até nos smoothies. Aqui em casa sempre rende uma sobremesa divina!

Aprendi uma receita deliciosa com querida Lu Assis, que é podóloga, gosta de cuidar da família e divide novidades incríveis!

Bolo Fit de Banana com Aveia 

Ingredientes

. 4 bananas nanicas maduras e amassadas

. 2 ovos inteiros

. 01 xícara de (chá) aveia (usei flocos finos)

. 01 colher (sopa) de fermento em pó

Opcional

. Açúcar orgânico ou adoçante culinário (opcional)

. canela em pó (opcional)

Modo de Preparo

Bata bem os ovos com um garfo e acrescente as bananas amassadas. Em seguida adicione uma xícara de aveia, o fermento em pó, a canela e o açúcar (opcionais). Unte uma forma para bolo inglês, leve para o forno pré aquecido em 180º graus e deixe assar por completo. Faça o teste enfiando um palitinho no centro do bolo, se sair limpo, o bolo está assado. Importante: o tempo pode variar muito dependendo da marca do seu forno. Eu optei em usar as forminhas de papel e assei na forma de cupcakes. Na hora de servir é só polvilhar com canela. Tão gostoso, fácil e simples! Vale a pena testar 💞 

Adoro tudo que leva banana e mais banana! Aqui já apareceu Sorvete delicioso de Banana, Vitamina de Banana e Receita- Bolo de Banana e Chocolate. E este novo bolinho de banana com aveia, sem dúvidas, me agradou muito! 

Truque para uma carne moída mais soltinha

Ao preparar a carne moída, quem nunca não se deparou com o dilema dela ficar cheia de pedaços grandes, que nenhum garfo no mundo consegue desfazer?

Pois é...um grande mistério pra mim aquela carne bem soltinha, até que um dia testei e deu certo, ficando do jeitinho que eu queria. Usando unicamente um acessório de cozinha. Claro que eu tinha que dividir com você!

Pulo do gato: Truque para uma carne moída mais soltinha- Prepare a carne moída ao seu gosto, mexendo com o acessório Fuê (batedor de claras), até que fique soltinha e sequinha. Simples e fácil!

3 coisas boas para fazer no inverno

O inverno não é a minha época favorita do ano, mas tudo bem!

Sou uma criatura totalmente solar, e ter morado em Curitiba por muitos anos, me fez ver o lado que o frio também tem um certo charme.

Como temos o poder de escolher se estamos felizes hoje ou não, com inverno ou sem inverno, vamos pensar em ideias que nos ajudem a abraçar com felicidade, nesta temporada gelada. Topa o desafio?

3 coisas boas para fazer no inverno

1- Decore com criatividade

No inverno,  criar um espaço repleto de energia requer um olhar de amor. Que tal misturar um arranjo de flores naturais com projetos faça você mesmo?

2- Mergulhe no bem-estar

Cuidar de si é importante, e até pequenos rituais podem dar uma ótima sensação de bem-estar"

Poucos detalhes são suficientes para transformar seu banheiro em um pequeno oásis do qual você nunca mais gostaria de sair. Tente preparar um toque aromático com eucalipto, com as propriedades que incluem ação anti-séptica, desinfetante, expectorante, tônica, anti-inflamatória, aromática e descongestionante. 

Pulo do gato:  amarre galhos na torneira do chuveiro. Além de um aroma ótimo no ar, o banho quente fica revigorante em instantes! O banho será preenchido com um aroma fresco e envolvente que promove o relaxamento.

3- Teste novas receitas

Aproveite para colocar em prática dotes culinários Pesquisando ingredientes, temperos e sabores.  São muitas as maneiras de fazer a mesma receita, só que com toques de um jeito diferente. Experimente esta receita sopa de abóbora com gengibre ou Torta Caprese.

Seja bem-vindo inverno! BjsBjs

Dicas para preparar peixes

Mesmo em ritmo intenso de trabalho, continuo inventado mil projetos e também envolvida com as alquimias da cozinha.

Essa semana preparei um salmão delicioso! Lembrei dessas dicas para preparar peixes de água salgada, grelhado, como por exemplo o robalo (carne branca), para dividir com você:

Dicas para preparar peixes

. Tempere com limão, sal, pimenta do reino e um fiozinho de azeite extra-virgem (vidro escuro de ph ideal) ou sem este último se estiver em dieta com grande restrição calórica.

. Para grelhar o filé o ideal é usar uma panela de revestimento cerâmico. É o mais saudável e o mais anti-aderente.

. Use só um fio de azeite, espalhando com papel toalha. Ou use óleo de coco. Como este último faz bem, emagrece, e é mais saudável que qualquer coisa, é preferível. Se estiver fazendo dieta de pouquíssimas calorias, não use nenhum tipo de óleo.

Pulo do gato: antes de grelhar o peixe, é necessário secá-lo com um papel toalha. Isso porque como ele estava temperado, provavelmente soltou líquido. Se você coloca-lo diretamente na frigideira irá grudar com mais facilidade.

. Aqueça a frigideira por alguns segundos, mas como o peixe é bem delicado não pode estar a ponto de sair fumaça para você adiciona-lo.

. Coloque os filés e abaixe o fogo (deixe entre médio e mínimo).

. A proteína do peixe demora mais para formar aquela “casquinha” na base que está em contato com a frigideira então nada de ficar mexendo e virando o peixe. Espere desgrudar para virar. Use espátulas mais largas para essa tarefa.

. Se você for grelhar mais quantidades de peixes na mesma frigideira, lave-a antes para retirar a "camada"que se forma. Caso não faça isto, além de grudar a nova leva de filés, irá queimar aquela proteína do fundo formando um produto cancerígeno. Portanto essa ação é fundamental.

Importante: Sempre usar peixe do mar ( infelizmente nossos rios estão poluídos com mercúrio devido à mineração do passado. Os rios desaguam no mar, mas o mar dilui tanto, tanto, que deixa de ser numa concentração tóxica para o organismo.

Como descobrir se o ovo está estragado

A arte de preservar alimentos está nas pequenas mudanças no armazenamento e organização dos alimentos, o desperdício é reduzido, a comida é economizada e consumida de forma mais saudável.

Aqui estão algumas dicas: saber se o ovo está fresco é um dos itens mais importantes – e as dicas para testá-los são simples. 

Como descobrir se o ovo está estragado:

* Para verificar, basta mergulhar o ovo na água: se repousar de um lado, significa que ainda está bom, se ficar em linha reta, deve ser usado imediatamente, melhor se cozido. 

* Se flutuar, você só tem que jogar fora.

Uma maneira que manter a cozinha organizada e evitar o desperdício de comida é com um prático quadro de mensagens. 

Eu uso um mini porta recados para registrar quando é necessário fazer novas comprar, ou simplesmente deixar mensagens divertidas para os meus amores.

BOLO DE CHURROS: RECEITA GOSTOSA, SAUDÁVEL E SEM AÇÚCAR

Amo tanto um docinho, que nem sei como lidar :) Mas também amo testar uma receita mais saudável.

Se Bolo de Churros já era bom, imagina sem açúcar? Amaaaaaaamos! Por aqui continuo usando a super prática panela AirFryer. Mostro as minhas aventuras lá nos stories do Instagram (@regianeivanski) Mas esse bolo também vai no forno convencional.

Eu fiz algumas adaptações, e aqui está a receita completa!

Bolo churros 

Massa

Ingredientes

50 gramas de manteiga
1 xícara de xylitol
3 gemas

3 claras batidas em neve

200g de creme de leite

1 xícara de farinha de amêndoas
1 xícara de farinha de caju
2 colheres (chá) de fermento químico
1 pitada de noz moscada
2 colher de café de extrato de baunilha

1 colher (café) de bicarbonato de sódio

1 colher ( chá)de canela em pó

MODO DE PREPARO

Bata a manteiga com o xylitol até virar um creme clarinho. Colocar as gemas e bater. Juntar aos poucos a farinha de amêndoa e a farinha de caju, a canela, a noz moscada, a baunilha, o bicarbonato e o creme de leite. Vá alternando para ficar mais fácil. Por último o adicione o fermento e incorpore às claras em neve com cuidado.

Assei na panela AirFryer, em uma forma para pudim untada (aquela com "buraco" no meio), 20 minutos a 200 °C e mais 15 minutos a 160 °C.

PULO DO GATO: Se você usar forno convencional, unte a forma e leve ao forno 180 por 40 min (dependendo do fogão). 

COBERTURA

700ml de leite de oleaginosa ( casatanha, amêndoa) ou coco (usei leite de vaca)
1 xícara de xylitol

MODO DE PREPARO

Leve ao fogo baixo até levantar fervura e ficar mexendo até dar ponto. Por fim, adicione uma pitadinha de sal.

Depois da cobertura pronta, coloque sobre o bolo.  Deixei passar um pouco do ponto e ficou pastosa, mas ficou deliciosa!

Fazer é bem simples, a receita não é nada complicada, e não demora - é uma delicia ver aquela massa  cremosa!

A cada minuto que passava, o cheiro delicioso do bolo invadia a cozinha e me deixava cada vez com mais vontade de comer o bolo de churros. Todo mundo estava tão ansioso, mas tão ansioso para comer o bolo, que quase acabei queimando a mão!

E então, finalmente, pudemos devorá-lo! Não deu outra, SIMPLESMENTE DELICIOSO! Tudo estava perfeito, a casquinha da parte de cima, a dentro, super macio, e o bolo úmido, então?

Hmmmmm, só de pensar já fico com vontade de correr pra cozinha e fazer de novo!

RECEITA RISOTO DE MORANGO COM ESPUMANTE ROSÉ

Sim, sou uma pessoa de gosto peculiar. Como uma descente de italianos, e fazer esse prato, foi um verdadeiro caso de amor com essa delicadeza de receita.

O que vale é apaixonar-se pela vida todos os dias.

A mistura do morangos, o espumante rosé e o creme balsâmico dá uma explosão de sabores ao risoto. Que delícia! Os ingredientes encontrei na loja online da Lapastina Importadora. 

RECEITA RISOTO COM ESPUMANTE ROSÉ

Tempo de preparo: 35 minutos
Rendimento: 2 porções

*Preparar com antecedência o caldo:

2 litros de água
1 cenoura
1 cebola
1 talo de salsão
1 alho poró

Ingredientes

200g de arroz carnaroli ( arroz de risoto que é um híbrido, grãos mais compridos, finos e que possuem mais amido do que o arbóreo)
2 litros de caldo de legumes*
1/2 cebola picada
100g de manteiga
150g de morango
150g de parmesão ralado
1/2 garrafa de espumante Rosé
sal e pimenta a gosto
creme balsâmico a gosto

Pulo do Gato: Utilize uma frigideira grande para preparar a receita. Fica mais fácil acertar a textura do risoto e facilita na hora de servir.

Modo de preparo

-Amasse 100g de morango e reserve;

-Cortar em cubos 50g de morango e reserve;

-Refogue a cebola picada como pouco de manteiga e azeite;

-Refogue o arroz e acrescente um pouco do espumante, mexa até evaporar;

-Acrescente o caldo de legumes aos poucos, e sempre que secar acrescente mais caldo, mexendo;

-Com o arroz bem al dente (metade do tempo de cozimento total) acrescente o morango amassado, coloque um pouco de espumante e continue o processo de cozimento, acrescentando mais caldo e um pouco de sal e pimenta.

-Ao final do cozimento (arroz ao dente) desligue o fogo e acrescente a manteiga, o restante do espumante e o queijo parmesão.

-Sirva bem quente, decote o prato com morango e finalize com o creme balsâmico.

Buon Appetitto!

Receita- Caldo de legumes

Uma receita super fácil de preparar em casa é o Caldo de Legumes. Um super curinga na culinária! Sempre deixo o caldo de legumes pronto e congelado, para facilitar o preparo de outros pratos. 

Já usei na receita do risoto de alcachofra, e ficou simplesmente divino. Para copiar mais receitas gostosas, nutritivas e saudáveis, só me seguir no Instagram (@regianeivanski). 

Caldo de Legumes

Ingredientes:

3 cenouras picadas

2 pedaços de brócolis

2 tomates sem pele

1 chuchu médio picado

1 colher (sopa) de azeite

½ cebola média picada

2 dentes de alho picados

1 litro de água

02 cubos de caldo caseiro de frango (preparo previamente e congelo nas forminhas de gelo, para usar nas receitas)

Sal a gosto

Modo de Preparo:

Numa panela aqueça o azeite para refogar a cebola, o tomate e o alho. Coloque os legumes, a água, o caldo de frango e o sal. Cozinhando até os legumes fiquem macios.

Depois de morno é só bater tudo no liquidificador, finalizar com temperos verdes e se deliciar.

Outro prato que indico é a  deliciosa Sopa de abóbora com gengibre.

4 dicas rápidas sobre comida

A comida tem de ser um prazer absoluto. Pensando nisso, resolvi compartilhar 4 dicas rápidas sobre comida, para uma alimentação com mais prazer.

4 Dicas rápidas sobre comida, para transformar a alimentação saudável em prazer

1. Faça experiências explorando diferentes tipos de alimentos. A receita de bolo de figo, que eu testei e conto no blog, é divina!

2. Ouça o seu corpo. Um dia, senti uma enorme vontade de comer algo com canela. Achei estranho, por isso fui pesquisar. A canela equilibra o corpo depois de uma ingestão elevada de açúcar ( ajuda a prevenir e combater o diabetes, controlando os níveis de açúcar no sangue). E eu tinha havia abusado de doces no dia anterior!

3. Cozinhe de acordo com o seu estado de espírito. Não sou uma cozinheira profissional, mas amo testar receitas inusitadas– por exemplo, fazer massa de macarrão caseiro, ouvindo música e apreciando uma bebida.

4. Faça uma pausa – Deu vontade  de comer peras ao vinho? Coma peras ao vinho! 

Um tempero de outro mundo

Ficar mais tempo em casa, pode nos trazer pequenos prazeres. Quer um exemplo? Aqui em São Paulo, independentemente da temperatura, dá vontade de algo saboroso como sopas e chás (as opções geladas também são deliciosas!)

Agora, tem um tempero de outro mundo: combinação aromática francesa e clássica usada em sopas, caldos e cozidos, o sache de especiarias é feito a base de pimenta-do-reino, folhas de louro, tomilho e salsinha. 

É adicionado durante a preparação de receitas dentro de um saquinho próprio, como o da foto, ou envolvido por uma gaze. 

Uma alquimia na culinária, quando se deseja dar mais sabor aos pratos e ideal para temperar alimentos com a chegada do outono.

SEGREDOS PARA VIVER BEM

Momento confissão! Pela manhã, amo acordar com a energia da água :)

Isso é bem simples e aprendi com a nutricionista do Spa Tour Life: primeira coisa pela manhã, em jejum, pego um copo com água filtrada e adiciono o suco de meio limão. E antes de tomar, às vezes adiciono folhas de hortelã.

Os benefícios? Estimulo a digestão, melhoro a imunidade, consumo potássio, vitaminas B e C, magnésio e potente antioxidante.

Além disso é uma hidratação instantânea, saudável e uma injeção de energia sem esforço. E você, tem segredos para viver bem? 

RECEITA- RISOTO DE ALCACHOFRA

RECEITA- RISOTO DE ALCACHOFRA

O risoto é uma daquelas receitas com sabor de infância. Lembro que nos reuníamos quase todos os domingos, na casa da minha avó, para saborear a comida deliciosa e carregada de amor que ela preparava para família.

Afinal o que você precisa fazer para preparar o risoto perfeito? É uma das alquimias que nos faz ter um olhar diferente sobre coisas que nos faz feliz.

Uma receita que aprendi com o querido Celso Lapastina (in memoriam), da Lapastina Importadora, onde cada um cozinhou em sua casa, e preparamos um irresistível Risoto de Alcachofra. Uma combinação incrível de sabores!

Bora copiar a receita e fazer?

RISOTO DE ALCACHOFRA

Tempo de preparo: 35 minutos
Rendimento: 4 porções

Ingredientes

.  400g de arroz arbóreo
.  2 litros de caldo de legumes
. 100g de coração de alcachofra
. 1 cebola picada
. 1/2 vidro de bruschetta de alcachofra
. 100g de manteiga gelada sem sal
. 100ml de vinho branco seco 200g de parmesão ralado . sal branco marinho
. pimenta negra
. azeite extravirgem a gosto

MODO DE PREPARO

Em uma frigideira, saltear os corações de alcachofra e reserve. Em uma panela, refogue a cebola no azeite extravirgem.

Acrescente o arroz e frite por 2 min. Regue com o vinho branco e deixe evaporar o álcool. Adicione o caldo de legumes quente até cobrir o arroz. Vá adicionando o caldo aos poucos, mexendo sempre até o ponto al dente.

Baixe o fogo, acrescente a bruschetta de alcachofra, algumas alcachofras cortadas em 4 pares e pimenta. Misture.

PULO DO GATO- Desligue o fogo e adicione o parmesão, a manteiga gelada e mexa bem fazendo a mantecadura*

Ajuste o sal se necessário. Sirva o risoto decorando com os corações de alcachofra salteados e um fio de azeite extravirgem.

E, para finalizar o estilo nada melhor que um bom vinho branco à mesa.

* O processo de "mantecatura": vem de mantecare, em italiano significa dar forma a uma mistura homogênea, uniforme e cremosa.

Mais algumas dicas para facilitar o preparo da receita:

1- Deixe todos os ingredientes separados e a mão;

2 - Deixe a cebola cortada em cubinhos;

3 - Deixe a salsinha cortada. Não precisa muito, porque vamos usar para dar um toque no prato;

4 - Separe uma frigideira grande e com uma boa profundidade, vamos fazer o molho nela;

5 - Separe uma espagueteira, encher de água, colocar uma colher de sopa de sal;

6 - Deixe a mesa montada para depois desfrutarmos desta delicia, pois nós podemos esperar a massa, mas jamais uma massa pronta pode esperar por nós. Regras da Itália 😍

7 - E por último, mas não menos importante. COLOCAR O VINHO NA GELADEIRA, para servirmos a bebida bem fresquinha.